V hlavní roli KOKOS! Kokos je od pradávna považován za superpotravinu. Legendy říkají, že bychom na světě přežili jen díky němu. Kokos hydratuje, regeneruje, dodává energii a je plný zdravých tuků, elektrolytů, vitamínů, minerálů i antioxidantů. Plný enzymů a prebiotické vlákniny je mladý kokos skvělým základem pro fermentaci. Jelikož je pro nás Kambodža druhým domovem, okamžitě jsme se zamilovali do produktů Wild & Coco od Filipa a Kateřiny, kterým právě kokos změnil život a zdraví výrazně k lepšímu.

Luxus je podle nás ochutnat kokos právě utržený z palmy v thajské nebo kambodžské džungli. Katka s Filipem jej fermentují, paskalizují a lyofilizují a stejně jako my s Kampotským pepřem se tak snaží dostat co nejvíce opravdovou chuť z Thajska až na Váš stůl.

Exklusivně pro Vás, jsme u kamarádů z wildandcoco.com, domluvili kupón na DOPRAVU ZDARMA. Stačí na jejich e-shopu v košíku zadat kód PEPPERFIELD a kokosové lahůdky Vám dopraví zdarma.

Bílý Kampotský pepř

Většinou hlásáme, že na vegetariánskou kuchyni je nejlepší červený nebo tmavě červený pepř, protože krásně dochucuje chuť veganských i vegetariánských pokrmů. Tentokrát jsme ale experimentovali a do marinád na kokos i tempeh jsme vložili bílý Kampotský pepř, který vytahuje chutě u jednotlivých ingrediencí.

Zelený lyofilizovaný pepř

Skvělou volbou byla pak omeleta z pštrosího vejce, kterou ve společnosti hub krásně doplnil náš lyofilizovaný Kampotský pepř, jenž dodal lokálním surovinám patřičný šmrnc!

Grilujte exoticky!

Kokosová dužina je skvělá ingredience pro všechny nadšené kulináře. Vyrobíte z ní rozmanité sladkosti, jerky, smoothie nebo dokonce kokosový burger. Pokud máte rádi tempehy, hráškový budete milovat! Je bezlepkový a představuje výtečný zdroj rostlinných bílkovin. Můžete jej usmažit na pánvičce nebo v topinkovači, péct či vařit.

Grilujte lokálně!

„Pěstujeme brambory, ovoce i zeleninu, máme krásnou bylinkovou a květinovou zahradu. Zavařujeme, pečeme a snažíme se vařit beze zbytků. I přesto, že domácí produkce je podstatně dražší než nákup ve velkoobchodě nebo supermarketu, pro nás je chutnější a zdravější. A hlavně je to přirozené,“ říká Ondra Hutník z Dvůr Perlová voda.

Matteo i Ondra

si připravili recepty, které jsou velmi lokální – oba si stojí za tím, že bychom měli co nejvíce využívat místních surovin – výjimkou je právě onen kokos, který si sice na naší zahrádce neutrhnete, ale díky šetrnému zpracování jej můžete už dnes v ČR ochutnat tak, jako na kambodžské pláži. Pokud se nebojíte používat litinový hrnec do Vašeho Big Green Egg grilu, můžete navíc díky jakékoliv kombinaci zeleniny vytvořit perfektní „ratatouille“ na grilu.