Zelený Kampotský pepř v solném květu - 100g

100 gramů této delikatesy v nejvyšší kvalitě balíme přímo v Kambodži do obalů, které můžete snadno recyklovat. Trvanlivost nakládaného pepře jsou 2 roky. Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte nejpozději do 3 měsíců.

Za akční promo cenu si můžete přikoupit dózu z českého skla do lednice. Až ochutnáte delikátní chuť čerstvého nakládaného Kampotského pepře, již nebudete chtít ke svému jídlu přidávat nic jiného. Nakládaný zelený pepř se oproti klasickému sušenému pepři výrazně liší. Je jemný a křehký, po rozkousnutí ve vašich ústech rozpoutá dokonalou harmonii exotických chutí.

Intenzivní pepřovou chuť postupně doprovází tóny citrusů a jehličnanů vzájemně propojené květinovými tóny. Zkuste jeho dokonalou chuť spojit s tmavým masem, omáčkami, rizotem či ranními vajíčky. Měkoučká zelená zrna se hodí i k těstovinám, na zapékání a do polévek. Velmi dobře si rozumí i s jemnými sýry, kterým dělá ostřejší doprovod.

Minimální trvanlivost nakládaného zeleného pepře jsou dva roky. Otevřený produkt skladujte v chladu a spotřebujte nejpozději do 3 měsíců. Čerstvý pepř není potřeba žádným způsobem drtit, a pokud přeci jen budete chtít jeho vrchní slupku narušit, použijte hmoždíř.

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.

Zpracování

Čerstvý zelený pepř v solném nálevu obsahuje ještě nezralá zelená zrna pepřovníku, která jsou nakládána do speciálního nálevu z kampotské soli. Díky tomuto zpracování si zrna uchovávají svou svěžest a křehkost i dlouho po svém utržení, a vy si tak můžete vychutnat tu nejautentičtější chuť Kambodže.

Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.

Charakteristika

Zelený nakládaný pepř je explozí čerstvosti a štiplavosti v o něco menší koncentraci než u zeleného lyofilizovaného pepře. Přináší pravou chuť Kambodži s tóny citrusů a čajových lístků, mezi kterými ucítíte také minerální chuť soli, která vše dokonale podtrhuje.

Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.

Použití

Nakládaný zelený Kampotský pepř je neodmyslitelnou ingrediencí při přípravě tradičních pepřových omáček. Nabízí také perfektní způsob, jak finálně dochutit červené maso, zvěřinu i husu. Hodí se k pokrmům s bramborami, batátou či dýní a určitě jej vyzkoušejte při přípravě asijských či indických pokrmů.

Ocenění

RECENZE GREAT TASTE porotců 2023:
"Páni! Je to opravdu exploze chutí - svěží, celerová, pikantně kyselá s puncem ovocné pálivosti a koření. Kulička doslova křupne v ústech, čímž se chuť krásně uvolní na patře a láká k dalšímu jídlu."

"Tento pepř promění vaše jídlo."

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům..