Víte, jak chutná kvalitní pepř?

07. 03. 2022

Možná si říkáte, zda si z vás netropíme blázny. Vždyť chuť pepře zná notoricky každý! V českých domácnostech ovšem bohužel nejčastěji narazíme na pepř od velkých producentů koření, kteří do sáčků s pepřovými zrny sypou pepř, jehož kvalita je žalostně nízká. Pojďme se společně vydat za tajemstvím kvalitního pravého pepře, který nám před několika lety učaroval a změnil nám život vzhůru nohama. :)

My nejsme prodejci stovek druhů exotických koření z celého světa. Jediné, co nás zajímá, je pepř, a to ten nejlepší na světě. Proto v naší nabídce najdete pouze pepř dovážený z provincie Kampot ležící v asijském státě Kambodža, kterou jsme si zamilovali okamžitě, jak jsme ji navštívili.

Rozdíl poznáte okamžitě

Jaký je rozdíl mezi pepřem z Kampotu a pepřem běžně dostupným v supermarketu je patrné na první pohled. Pepřová zrna Kampotského pepře jsou oproti běžnému pepři větší, výrazně plnější, mají dokonalou strukturu, a především jedinečně sytou barvu. Na rozdíl od nich je pepř ze supermarketu mdlý, často nese známky plísně a svou strukturou připomíná spíše vyfouknutý balonek než zrno plné pepřového dynamitu. Nejčastějším “supermarketovým” projevem jsou pepřová zrna naprosto odlišné barvy, konzistence a velikosti v jednom sáčku - to značí nejasný původ a stáří pepře. 

Rozdílná je i vůně obou pepřů. Zatímco v případě pepře ze supermarketu váš nos příliš aroma nezachytí, v případě Kampotského pepře se ocitnete na pepřové plantáži hned, jak otevřete sáček. V momentě, kdy pepř namelete, rozpoutáte malou bouři plnou nejen charakteristické pepřové vůně, ale i tónů citrusů, jehličnanů, sladkého ovoce a dalších. Ale pozor - jakmile takový pepř ochutnáte, už pravděpodobně nebudete chtít jiný a velmi rychle si na něm vypěstujete závislost. :)

Známe cestu každé pepřové kuličky

Jedním z hlavních důvodů, proč je náš pepř oproti jiným tak výrazně kvalitnější, je samozřejmě unikátní lokalita, ve které je pěstován, ale také rychlost, s jakou je do České republiky přepravován. Pepř odebíráme přímo od farmářů a zasíláme rovnou do našich skladů, takže se nemůže stát, že by čekal kdesi v tmavém vlhkém překladišti, než o něj projeví zájem další překupník.

U nás navíc máte jistotu, že se k vám vždy dostanou pepřová zrna větší než 4 mm. To je dáno nařízením vývozu Kampotského pepře, které je přímo v Kambodži dodržováno s maximální přesností, ruční selekcí a pinzetovým výběrem. V České republice navíc takto šetrně dovezený pepř ještě jednou na špičkových potravinářských strojích kontrolujeme laserovou optikou, abychom měli jistotu, že dostanete pouze tu nejčistší pepřovou kvalitu z Kampotu, kterou si zasloužíte.