Čerstvý zelený pepř a grilování. Perfektní dvojka!

30. 06. 2023

Grilovací sezóna se konečně rozběhla na plné obrátky, a tak je čas přemýšlet nad novými recepty, kterými coby vrchní grill master vyrazíte dech. V letošním sezóně frčí svěžest, která nemusí být nutně ukryta jen v salátech či drincích, ale můžete ji propašovat také na rozpálenou mřížku. Pomůže vám k tomu náš čerstvý zelený pepř.

Zelený pepř u nás najdete hned v několika variantách, lyofilizovaný, tedy mrazem sušený čerstvý pepř. Dále fermentovaný pepř či zelený pepř v solném nálevu. Přestože se vždy jedná o kuličky šťavnatého a jemně palčivého zeleného pepře, liší se způsob jejich zpracování, a tedy i možnosti, jak je u grilu použít.

Lyofilizovaný pepř

Lyofilizovaný pepře je zelený pepř zbavený veškeré vláhy. Proto se nemusíte bát dát jej do hmoždíře, lehce nadrtit a přidat jej například do marinády nebo s ním maso rovnou okořenit. Vysušené a žíznivé fragmenty pepře do sebe začnou natahovat šťávu z masa či omáčku a dokonale podtrhnout chuť masa či oblíbené pepřové omáčky - tak ikonické na období grilování.

Čerstvý zelený pepř v solném nálevu

Pokud patříte mezi ty, kteří si rádi hrají nejen s masem přímo na grilu, ale také rádi ladí k dokonalosti omáčky, které k němu podávají, pak je tento pepř přímo pro vás. Čerstvá chuť pepře omáčku nakopne, dodá jí jemnou štiplavost, svěžest a skvělé odladění chutí, které se k masu tolik hodí. Chuť zeleného pepře navíc nejlépe vynikne v těch nejjednodušších omáčkách, takže nad její přípravou nemusíte ani moc dlouho přemýšlet.

Fermentovaný zelený pepř

To nejlepší na závěr. Není nad to, položit před hladovějící kamarády talíř s čerstvě ugrilovaným masem. Už tak z vás budou nadšeni, vy ovšem máte v rukávu ještě jeden, poslední trik. Až jim maso nandáte na talíř, posypte jej finální tečkou v podobě fermentovaného pepře, který celé jídlo provoní, dodá mu charakteristickou chuť svěžího zeleného pepře a příjemný kick, který polechtá na jazyku. Tento pepř je báječně praktický, nepotřebuje mlýnek a když ho budete mít na grilovačce po ruce, vždy s ním jednoduše posypete jakékoliv jídlo, které rázem dostane svěží pepřovou chuť díky pár měkkým a delikátním kuličkám!