VALENTÝNSKÝ RECEPT: snídaňový bagel

Na dozdobení můžete použít například semínka slunečnice nebo sezamu

Autor: Kristina Mucsková
holka.od.plotny

Postup

1. Do mísy dáme droždí, lžičku cukru, 100 ml vlažné vody, zamícháme a necháme vzejít kvásek. Pak k němu přilijeme ještě 200 ml teplé vody a nakonec přidáme mouku a sůl.

2. Vypracujeme hladké těsto. Pokud by bylo těsto hutné, přilijeme ještě zbytek vody. Z propracovaného těsta vytvarujeme kouli, kterou dáme do mísy vytřené olejem. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Těsto lze připravit v domácí pekárně. Použijeme program Těsto.

3. Předehřejeme si troubu na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C).

4. Jakmile těsto vykyne, tvarujeme z něj kuličky (velikost podle toho, jak velké bagely chcete mít) a klademe je na pomoučenou pracovní desku. Do středu kuličky zapíchneme vařečku a krouživými pohyby po desce vytvoříme důlek či očko. Když mají všechny bagely důlky, zakryjeme je utěrkou a necháme cca půlhodiny nakynout.

5. Ve větším širokém hrnci přivedeme k varu vodu a přidáme lžičku cukru. Plotnu pak ztlumíme, vložíme do ní postupně bagely (do hrnce asi 4 ks) a každou stranu půl minuty povaříme. Vyjmeme děrovanou naběračkou a bagely klademe na plech s pečícím papírem. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme semínky podle vlastní chuti. Dáme do trouby a pečeme cca 20-25 minut.

6. Jako náplň jsem zvolila zauzený tvaroh vyšlehaný se smetanou špetkou soli a s jedinečným a neobyčejným pepřem - a to ideálně Kampotský tmavě červený pepř. Jeho chuť má podtóny exotiky a úžasnou ovocnou vůni a je jemně nasládlý. Ráda sním pracuji nejen u slaného jídla ale také u mých speciálních dezertů či zmrzliny a marmelády. Úžasně doplňuje chutě ostatních ingrediencí. V mé náplni se snoubí s uzeným tvarohem, pršůtem a domácím sýrem.

Dobrou chuť!