Rib eye steak, parmezánové brambory, hořčicová omáčka
Ingredience
Recept (1 porce):
- 300g hovězího vysokého roštěnce
- 300ml hovězího vývaru
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 50ml smetany
- 250g brambor
- 50g parmazánu
- Drcený červený a černý pepř
- Sůl
- Olivový olej Chiaalon ATILIO
- Maldonská sůl
Autor: David v kuchyni
Postup
1. Brambory nakrájíme na plátky silné cca centimetr, poklademe vedle sebe na plech s pečícím papírem, zalijeme olivovým olejem a dáme do trouby předehřáté na 250°C. Pečeme dokud nebudou ze spodu do zlatova.
2. Vývar dáme do rendlíku a svaříme dokud nezhoustne. Následně přidáme smetanu, hořčici a dochutíme solí a pepřem. Vaříme do dosáhnutí požadované konzistence.
3. Brambory vyndáme z trouby, posypeme parmazánem, červeným pepřem a lehce osolíme.
4. Steak vytažený minimálně 30 minut před tepelnou úpravou z lednice důkladně potřeme olivovým olejem.
5. Pánev rozpálíme na maximum a poté na ni opatrně položíme steak. Opékáme (při této velikosti) cca 2,5 minuty z každé strany. Otáčíme pouze jednou.
6. Následně steak vyjmeme z pánve a necháme aspoň 3 minuty odpočinout na teplém místě.
7. Troubu zapneme na gril a zapečeme sýr na bramborech do zlatova.
8. Ohřejeme omáčku.
9. Steak nakrájíme na plátky.
10. Servírujeme parmezánové brambory, omáčku a na ní poklademe plátky steaku. Ten posypeme maldonskou solí a hrubě drceným černým pepřem.
Galerie
Osobní vzkaz
Již při prvním nákupu jsem měl moc fajn pocit z osobního přístupu obchodu. Zboží bylo velmi kvalitní, kvalitně a vkusně zabaleno a osobní vzkaz od Janičky, která zboží balila vše vyladil k dokonalosti. Totéž u dalšího nákupu. Velmi doporučuji!
Miroslav
Neuvěřitelně rychle dodáno
Velmi rychlé jednání a dodání. Poděkování napsané na krabici bylo krásné. Opravdu osobní. Nemám co bych chtěla vytknout. Vše neuvěřitelně rychle dodáno. Člověk má pocit, že jim záleží na lidech. Děkuji
Dejna
Jiný pepř nepoužívám
Na tenhle obchod si nikdo nemůže ztěžovat. Vše je v pořádku. Již žádný jiný pepř nepoužívám a kdo ho zkusí, jiný už nechce, jsem moc ráda, že jsem vás objevila!!
Hana