Koláč s pepřovým frangipane a blumami
Ingredience
Těsto:
- 230g hladká mouka
- 115g studené máslo
- 30g cukr
- 1 žloutek
- (Trocha studeného mléka)
Frangipane:
- 100g změklé máslo
- 125g cukr
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 50g hladká mouka
- 170g mandlová mouka
- Kampotský červený pepř (10x otočení mlýnkem - pepře se nebojte, pěkně to zvýrazní chuť koláče - klidně přidejte víc)
- Na špičku lžičky perníkového koření
- 3-4x blumy
- Přebytečné těsto nahoru na koláč + vejce na potření
- Moučkový cukr
Autor: Honza_peče
Postup
Těsto
Hladkou mouku, studené máslo, cukr, žloutek vypracujeme v hladké těsto. V případě špatné konzistence těsta lze přidat kapku studeného mléka. Z těsta vytvarujeme placku a dáme ho odpočívat alespoň na půl hodiny do lednice.
Po půl hodině těsto vytáhneme z lednice a opatrně ho vyválíme (zhruba na 3mm), přendáme ho opatrně do koláčové formy ( průměr) a kraje jemně přitlačíme. Přebytečné těsto odkrojíme nožem. Formu s těstem vložíme na půl hodiny do lednice a mezitím si připravíme náplň..
Frangipane
Změklé máslo utřeme v míse s cukrem a vanilkovým cukrem, poté přidáme po jednom vejce a zašleháme jej do másla. Vznikne nám taková mírně řídká směs, do které prosejeme mouku společně s mandlovou moukou a perníkovým kořením. Do hotové směsi už jen nameleme Kampotský červený pepř.
Kompletace + pečení
Na vychlazené těsto ve formě naneseme Frangipane. Blumy nakrájené na plátky poklademe na mandlovou směs. Takto připravený koláč ještě posypeme trochou moučkového cukru. (TIP: Ze zbylého těsta můžeme vykrojit libovolné tvary a tím ozdobit koláč nebo koláč zasypat látkami mandlí). Formu vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi 50-55 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a posypeme jej moučkovým cukrem.
Galerie
Osobní vzkaz
Již při prvním nákupu jsem měl moc fajn pocit z osobního přístupu obchodu. Zboží bylo velmi kvalitní, kvalitně a vkusně zabaleno a osobní vzkaz od Janičky, která zboží balila vše vyladil k dokonalosti. Totéž u dalšího nákupu. Velmi doporučuji!
Miroslav
Neuvěřitelně rychle dodáno
Velmi rychlé jednání a dodání. Poděkování napsané na krabici bylo krásné. Opravdu osobní. Nemám co bych chtěla vytknout. Vše neuvěřitelně rychle dodáno. Člověk má pocit, že jim záleží na lidech. Děkuji
Dejna
Jiný pepř nepoužívám
Na tenhle obchod si nikdo nemůže ztěžovat. Vše je v pořádku. Již žádný jiný pepř nepoužívám a kdo ho zkusí, jiný už nechce, jsem moc ráda, že jsem vás objevila!!
Hana