Hřebenatky s houbami
Ingredience
Vývar:
- 30 g sušených hub (shitake či hříbky)
- 500 ml kuřecího vývaru
- 100g hladké mouky
Mušle a houby:
- 4 lžíce másla
- 3 šalotky, nakrájené nadrobno
- sůl a čerstvě mletý tmavě červený Kampotský pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- 40 g čerstvých hub shitake
- 2 žampiony, nakrájené na tenké plátky
- 4 hříbky, nakrájené na tenké plátky
- 20 g hlívy ústřičné, nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce nasekané hladkolisté petržele
- 4 mušle hřebenatky
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké nudličky
- čerstvá limetová šťáva
Autor: Boxxi
Postup
Na vývar očistěte houby a rychle je propláchněte vodou. Zalijte je vroucím vývarem, zakryjte a nechte 10 minut nasát tekutinu.
V rendlíku rozehřejte 1 lžíci másla, vsypte šalotky, osolte je a opepřete, zakryjte poklicí, snižte teplotu na nízký stupeň a opékejte 10 minut
V hlubší pánvi rozehřejte 2 lžíce másla s olejem, vsypte houby a restujte je dozlatova. Přidejte opečenou šalotku a petrželku, osolte a opepřete.
Hřebenatky promyjte pod studenou tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky. Rozdělte je do talířů, osolte a opepřete.
Zbylé máslo rozehřejte a potřete jím mušle. Na ně položte houbovou směs a nudličky zázvoru. Houbový vývar zahřejte a přelijte jím mušle s houbami. Dochuťte limetovou šťávou.
Skvělé hřebenatky můžete koupit u našich přátel na Boxxi.cz. Navíc při zadání kódu "pepperfield" získáte slevu 10% na první nákup.
"Objednávala jsem už dvakrát, vše bylo doručeno v pořádku, s milým osobním vzkazem uvnitř krabice. Objednané mlýnky ( české ručně vyráběné z masivního jasanu ) jsou nádherné, perfektně melou. Pepře nádherně voní a skvěle chutnají. Prostě to nemá chybu."
Cibébka
"Dobrý den. Již máme doma druhou zásilku a naši spokojenost nelze vyjádřit jedním slovem. Jsme velmi spokojeni. K ještě většímu potěšení z Vašich produktů přispěla i reportáž v Objektivu na ČT1. Pokud nám dovolí opět cestovat, už víme, kam chceme ... :-) Ať se Vám daří!"
Romana
"Na tenhle obchod si nikdo nemůže ztěžovat. Vše je v pořádku. Již žádný jiný pepř nepoužívám a kdo ho zkusí, jiný už nechce, jsem moc ráda, že jsem vás objevila!!"
Hana