Čokoládová bábovka s lyofilizovaným pepřem
Ingredience
- 270g bílků (1 vejce má cca 30g bílku)
- 90g cukru krupice
- 130g másla + na vymazání formy
- 60g rostlinného oleje (je dobrý řepkový nebo slunečnicový)
- 300g mléčné čokolády, nebo 150g mléčné čokolády a 150g hořké čokolády (70% a výše) pokud použijete mléčnou čokoládu, přidejte 150g cukru, pokud to bude mléčná a hořká, přidejte 180g cukru krupice
- 180g žloutků (1 vejce má cca 30g žloutků)
- 165g hladké mouky
- hrubá mouka na vysypání formy
- 10g kypřícího prášku
- 10 kuliček rozdrceného lyofilizovaného pepře
Postup
Formu o průměru 26cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo kokosem. Těsta je hodně, pokud máte menší formu, těsto rozdělte a upečte ještě v jiné formě, jinak vám těsto přeteče z formy.
Bílky vyšleháme s 90g cukru až vznikne pevný sníh, který tvoří špičky.
Na vodní lázni si rozpustíme čokoládu, přidáme máslo a olej, vše rozmícháme a přidáme zbytek cukru (jak je zmíněno výše, buď 150g nebo 180g).
Mouku, kypřící prášek a pepř, spolu s žloutky vmícháme do směsi másla a čokolády, ale nesmí být horká. Pepř je nutné rozdrtit v hmoždíři.
Do této směsi po částech přidáme vyšlehaný sníh. S mícháním nespěcháme, nechceme těsto ubít, ale chceme ho mít krásně našlehané.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 150°C přibližně 90 minut. Chceme, aby se těsto peklo pomalu. Bílky se tak nesrazí a těsto i po upečení zůstane nadýchané.
Lyofilizovaný pepř je mrazem sušený čerstvý zelený pepř. Jeho chuť je hodně výrazná a silná. Proto ho do těsta přidejte podle chuti. Ochutnávejte. Když použijete domácí vejce, můžete těsto ochutnat i syrové. Není se čeho bát.
Galerie
Osobní vzkaz
Již při prvním nákupu jsem měl moc fajn pocit z osobního přístupu obchodu. Zboží bylo velmi kvalitní, kvalitně a vkusně zabaleno a osobní vzkaz od Janičky, která zboží balila vše vyladil k dokonalosti. Totéž u dalšího nákupu. Velmi doporučuji!
Miroslav
Neuvěřitelně rychle dodáno
Velmi rychlé jednání a dodání. Poděkování napsané na krabici bylo krásné. Opravdu osobní. Nemám co bych chtěla vytknout. Vše neuvěřitelně rychle dodáno. Člověk má pocit, že jim záleží na lidech. Děkuji
Dejna
Jiný pepř nepoužívám
Na tenhle obchod si nikdo nemůže ztěžovat. Vše je v pořádku. Již žádný jiný pepř nepoužívám a kdo ho zkusí, jiný už nechce, jsem moc ráda, že jsem vás objevila!!
Hana