Cacio e pepe (těstoviny se sýrem a černým Kampotským pepřem)

Cacio e pepe neboli "sýr a pepř". Jak už sám název vypovídá, jedná se o jednoduchý a rychlý recept na těstoviny, kterými ohromíte jakoukoli návštěvu. Jsou naprostou klasikou a také dokonalou ukázkou jednoduchosti italské kuchyně.

Na kvalitních surovinách šetřit nemusíte - v tomto receptu jich potřebujete opravdu jen pár!

Postup

1. Vodu přivedeme k varu, osolíme a vaříme těstoviny cca 7-8 min.

2. Na pánvi rozehřejeme máslo a asi 30 vteřin na něm restujeme nadrcený pepř. Stáhneme plamen a přidáme těstoviny. Na mírném ohni přilijeme k těstovinám i trochu vody, ve které se vařily (cca 3 lžíce). Přidáme nastrouhané parmigiano a promícháváme, dokud se vše nespojí ve smetanovou omáčku.

3. Rozdělíme na dvě porce. Servírujeme s mletým černým Kampotským pepřem a strouhaným sýrem navrchu.

Tajný tip

Stejně dobře jako drcený pepř chutná i .pepper..pasta - pravé domácí italské špagety s černým Kampotským pepřem rovnou nadrceným uvnitř.

Buon appetito!